STRAUBEN                         

                

                imbuto per strauben

 ingredienti

due uova intere
zucchero 50 gr
farina 00 200 grammi
latte quanto basta
grappa un bicchierino
lievito chimico un pizzico
olio per friggere
zucchero a velo quanto basta
marmellata di mirtilli neri

Oggi prepariamo la fittella tirolese, ottima a colazione, a merenda o alla fine di un pranzo. In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo la farina a cucchiai, un pò alla volta e aggiungiamo latte caldo fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida; uniamo la grappa. A parte montiamo le chiare a neve con il lievito e mescoliamo il tutto. Scaldiamo abbondante olio in una padella non troppo grande. A questo punto possiamo usare l'apposito utensile mostrato nella foto,ma se non lo abbiamo a diposizione, possiamo usare un comune imbuto. Quando l'olio è ben caldo, riempiamo l'imbuto con la pastella tappando con un dito l'apertura inferiore. Poniamo l'imbuto sulla padella, togliamo il dito e facciamo fuoriuscire la pastella imprimendo all'imbuto dei movimenti circolari dall'esterno verso l'interno. Quando la pastella è ben dorata e gonfia, rigiriamola dall'altra parte completando la cottura. Adagiamo lo strauben su carta assorbente, impiattiamolo, spolveriamolo di abbondante zucchero a velo e poniamo al centro due o tre cucchiai abbondanti di marmellata e ........ BUON APPETITO

                                                                                                  Nonna Papera