PENNETTE POMODORINI E MELANZANE

ingredienti

pennette 500 grammi
una grossa melanzana
pomodorini Pachino 300 grammi
uno spicchio di aglio
basilico
parmigiano
olio q.b.

Tagliate le melanzane a dadini e cuocetele in poco olio finchè non appassiscono e mettetele da parte. Soffriggete lo spicchio d'aglio e cuocete i pomodorini tagliati a piccoli pezzi per pochi minuti, aggiungete le melanzane e fate insaporire il tutto, aggiungendo il sale necessario. Lessate le pennette al dente e conditele con il sugo così preparato, guarnite con qualche foglia di basilico e abbondante parmigiano. Buon appetito.

                                                                                                   Nonna Papera

RAVIOLI "ALLA COCCINELLA"

ingredienti
ravioli di ricotta 500 grammi
burro 50 grammi
parmigiano in scaglie q.b.
pomodori Pachino 300 grammi
rucola a piacere
prosciutto crudo 3 fette a testa
sale fino q.b.

Lessate al dente i ravioli, conditeli col burro e accomodateli direttamente nei piatti da portata. A parte avrete tagliuzzato i pomodori che metterete sui ravioli con poco sale. Ricoprite il tutto con le foglie di rucola, il parmigiano grattugiato a scaglie grosse e per ultimo sistemate tre fette di prosciutto crudo per ogni porzione. Riscaldate nel grill o nel forno a microonde prima di servire e....buon appetito.

                                                                                             Nonna Papera

MATTONELLA GELATA AL CAFFE'

ingredienti

panna liquida fresca da montare 250 ml
una lattina di latte condensato 400 gr circa
caffè solubile due cucchiaini
acqua quanto basta

Montate la panna con le fruste elettriche e tenetela da parte. In una ciotola sciogliete i due cucchiaini di caffè solubile con pochissima acqua e unite il latte condensato. Aggiungete la panna montata fino ad ottenetre un composto morbido. Versate il tutto in uno stampo rettangolare e raffreddate per almeno 4 ore in freezer.

Impiattate e ricoprite la mattonella così ottenuta con granella di zucchero o di nocciole, tagliate a fette e......BUON APPETITO.

                                                                                              Nonna Papera

STRAUBEN                         

                

                imbuto per strauben

 ingredienti

due uova intere
zucchero 50 gr
farina 00 200 grammi
latte quanto basta
grappa un bicchierino
lievito chimico un pizzico
olio per friggere
zucchero a velo quanto basta
marmellata di mirtilli neri

Oggi prepariamo la fittella tirolese, ottima a colazione, a merenda o alla fine di un pranzo. In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo la farina a cucchiai, un pò alla volta e aggiungiamo latte caldo fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida; uniamo la grappa. A parte montiamo le chiare a neve con il lievito e mescoliamo il tutto. Scaldiamo abbondante olio in una padella non troppo grande. A questo punto possiamo usare l'apposito utensile mostrato nella foto,ma se non lo abbiamo a diposizione, possiamo usare un comune imbuto. Quando l'olio è ben caldo, riempiamo l'imbuto con la pastella tappando con un dito l'apertura inferiore. Poniamo l'imbuto sulla padella, togliamo il dito e facciamo fuoriuscire la pastella imprimendo all'imbuto dei movimenti circolari dall'esterno verso l'interno. Quando la pastella è ben dorata e gonfia, rigiriamola dall'altra parte completando la cottura. Adagiamo lo strauben su carta assorbente, impiattiamolo, spolveriamolo di abbondante zucchero a velo e poniamo al centro due o tre cucchiai abbondanti di marmellata e ........ BUON APPETITO

                                                                                                  Nonna Papera