TORTA ZEBRATA

ingredienti

per l'impasto
uova 4
zucchero 250 grammi
olio 200 cc
latte 250 cc
farina 00 300 grammi
lievito vanigliato una bustina
cacao q.b.

per la glassa
zucchero a velo 200 grammi
acqua q.b.
essenza di vaniglia
confettini argentati

Battete i rossi d'uovo con lo zucchero, aggiungete all'olio il latte e la farina a pioggia fino ad ottenere una pasta morbida. A parte montate le chiare d'uovo con il lievito ed aggiungetele all'impasto. Dividete l'impasto in due parti diverse; in una aggiungete il cacao fino ad ottenere una massa scura. Imburrate una teglia, mettete 3 cucchiai di impasto chiaro e sopra 3 cucchiai di impasto scuro e procedete alternando i due impasti fino a riempire tutta la teglia. Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti. Fate raffrettare la torta ed intanto preparate la glassa. Mettete in una ciotola lo zucchero a velo ed impastatelo con poca acqua fino ad ottenere un impasto sostenuto ed unitevi l'essenza di vaniglia, quindi spalmatela sulla torta. Fate cadere a pioggia i confetti e....buon appetito.

                                                                                                 Nonna Paperaa  

CARBONE DOLCE DELLA BEFANA

ingredienti

per lo sciroppo
zucchero semolato 300 grammi
poca acqua

per l'impasto
un albume d'uovo
zucchero semolato 200 grammi
zucchero a velo 100 grammi
vodka o alcool per dolci 1 cucchiaio
sciroppo di menta 1 cucchiaio
colorante alimentare q.b.

Il mio carbone dolce è verde e non nero perchè non ho trovato il colorante adatto, ma è buonissimo e si può fare anche con tanti altri colori. Mettete in una casseruoila 300 grammi di zucchero semolato ricoperto di acqua, mescolatelo e sempre mescolando, fatelo bollire per 15-20 minuti. Intanto preparate l'impasto montando a neve un albume e incorporando 200 grammi di zucchero semolato, 100 di zucchero a velo, la vodka, lo sciroppo di menta e il colorantre.Unite l'impasto al caramello che nel frattempo ha finito di cuocere ed ha assunto un cololre biondo. Fate alzare ancora il bollore in modo che il composto si gonfi ancora un po'. Mettetelo in uno stampo da plum cake e fatelo raffreddare fuori dal friigorifero. Dopo alcune ore rompetelogrossolanamante in pezsi irregolati e...buon appetito.

                                                                                                    Nonna Papera

STRUFFOLI NAPOLETANI

ingredienti

600 grammi di farina
3 cucchiai di zucchero
4 uova intere con tuorlo
80 grammi di burro
mezza bustina di lievito
una buccia grattugiata di un limone
400 grammi di miele millefiori
olio per friggere q.b.
codetta colorata q.b.

Impastate accuratamente gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida lavorandola per una diecina di minuti. Tagliatela in alcuni pezzi formando dei maccheroni della lunghezza di circa 20 centimetri e ricavate da questi dei piccoli gnocchi di circa 1 centimetro. Strofinateli ad uno ad uno in modo da far loro assumere una forma sferica. Friggete gli gnocchetti così ottenuti in abbondante olio bollente fino a quando abbiano assunto un bel colore dorato. Riscaldate in una ampia padella a parte il miele, untervi gli struffoli e lasciate raffreddare il tutto in modo che il miele venga assorbito. Disponee gli struffoli su un piatto da portata  dando loro una disposizione a corona. Fate cadere a pioggia la codetta colorata e .... buon appetito.

                                                                                                                Nonna Papera