POLPETTE DI BOLLITO DELLA SIGNORA VELIA

       
                           

ingredienti
bollito di manzo 500 gr
posciutto cotto 200 gr
patate 1
uova intere 1
parmigiano grattugiato 4 cucchiai
sale
pangrattato
olio per friggere

Il bollito è un piatto spesso trascurato nella nostra tavola e viene quasi sempre considerato, a torto, un avanzo, quando non addirittura eliminato. Questa ricetta consente invece di preparare con il bollito un gustoso secondo piatto sotto forma di deliziose polpette.

Tritare il bollito nel mixer, aggiungere il prosciutto tagliato a pezzettini, una grossa patata precedentemente lessata, 1 uovo, il parmigiano, fino a ottenere un composto abbastanza consistente; aggiungere sale solo se necessario. Formare tante piccole polpettine leggermente schiacciate, passare nel pangrattato e friggere in abbondante olio. 

Buon appetito!

                                                                                                                       Nonna Papera