ingredienti
per la torta
tre uova intere
zucchero 230 grammi
mezzo bicchiere di olio di oliva extravergine
farina 200 grammi
fecola di patate 50 grammi
buccia grattugiata di tre limoni
lievito chimico una bustina e mezza
per la glassa
zucchero a velo 125 grammi
aroma di limone due fiale
confetti argentati q.b.
Sbattete i rossi di uovo con lo zucchero, aggiungete l'olio, la fecola, la farina, la buccia grattugiata dei tre limoni fino ad ottenere un impasto morbido. Se risultasse troppo compatto correggetelo con un pò di latte e aggiungete le chiare che avrete montato a neve insieme con lievito. Cuocete in forno a 180° per 50 minuti. Fate raffreddare bene la torta e intanto preparate la glassa. Lavorate lo zucchero con l'aroma di limone aggiungendo pochissima acqua goccia a goccia fino a che la glassa risulta morbida e scivolosa. Colate la glassa così preparata sulla torta e lisciate la superficie aiutandovi con un coltello. Buon appetito.
Nonna Papera
