TORTA ALL'ANANAS                 

ingredienti

tre uova intere
zucchero 200 grammi
burro 150 grammi
farina 00 150 grammi
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
ananas sciroppato 500 grammi (5-6 fette)
succo dell'ananas 50 grammi

Prendere 100 grammi dello zucchero e diluirli con il succo dell'ananas, portarli a bollore in un pentolino a fuoco basso finchè il composto non imbiondisce. Foderare una teglia con della carta da forno, cospargerla con il caramello così ottenuto e adagiarvi sopra le fette di ananas in modo simmetrico fino a coprire tutto il fondo. Battere i tre tuorli d'uovo con lo zucchero rimanente, aggiungere il burro preventivamente sciolto in un pentolino, la farina e il lievito, la vanillina e le tre chiare montate a neve fino ad ottenere un impasto omogeneo e fluido. Versare l'impasto sull'ananas e sul caramello facendo sì che lo ricopra interamente, cuocere in forno PRERISCALDATO a 175° per 45 minuti. estrarre la torta dal forno e farla raffreddare completamente. Solo quando si è totalmente raffreddata, rigirarla e rimuovere la carta da forno come se fosse una pellicola. La torta risulterà, oltre che buona, anche molto decorativa per le fette di ananas che appariranno sulla superficie superiore. Buon appetito.

                                                                                     Nonna Papera